[디저트추천] 레몬 무스 만들기

[디저트추천] 레몬 무스 만들기

디저트추천 상큼하고 달콤한 레몬 무스 만들기

레몬은 그 자체만으로도 매력적인 과일이죠. 노란 껍질을 보고 있으면 상쾌한 기분이 절로 느껴지고, 속에 가득 찬 과즙은 더더욱 그렇습니다. 단독으로 먹기엔 약간 신맛이 강할 수 있지만, 디저트에 활용하면 그 매력이 배가 됩니다. 특히 레몬 무스는 시원하고, 달콤하며, 상큼한 맛이 어우러져 누구나 좋아할 만한 디저트입니다.

레몬 무스는 만드는 법도 간단해서 집에서도 손쉽게 따라 할 수 있습니다. 그릭 요구르트와 레몬즙을 부드럽게 섞는 것만으로도 멋진 디저트가 완성되거든요. 여기에 레몬 껍질을 갈아 넣으면 향과 맛이 한층 풍부해집니다.

 

추천디저트 레몬 무스의 또 다른 장점은 맛과 영양을 동시에 챙길 수 있다는 점입니다. 레몬에는 비타민 C가 풍부해 면역력을 높이고 피부를 건강하게 유지하는 데 도움이 됩니다. 게다가 그릭 요구르트가 들어가 단백질과 칼슘도 함께 섭취할 수 있어 건강에도 좋아요.

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이제 디저트추천 레몬 무스를 만드는 방법을 하나씩 살펴볼까요?

 

# 레몬 무스 만들기 1

재료 : 계란 노른자 4개, 설탕 30g, 레몬제스트 10g, 우유 300g, 젤라틴 8g, 생크림 150g

1. 계란 노른자와 설탕 섞기 : 깨끗한 볼에 계란 노른자 4개와 설탕 15g을 넣고 핸드 믹서를 사용해 부드럽게 섞어줍니다. 노른자가 연한 노란색이 되고 걸쭉해질 때까지 섞어주세요.
2. 레몬 향이 가득한 우유 만들기 : 작은 냄비에 레몬 제스트 10g과 우유 300g을 넣고 중간 불에서 가열합니다. 우유가 가볍게 끓어오르기 시작하면 불을 끄고 한 번 체에 걸러줍니다. 이 우유를 노른자 혼합물에 천천히 부어가며 재빨리 섞어주세요.
3. 무스 베이스 만들기 : 혼합한 액체를 다시 냄비에 붓고, 중간 불에서 가볍게 걸쭉해질 때까지 저어줍니다. 불에서 내린 후 볼에 옮겨 담고, 부드럽게 불려놓은 젤라틴을 넣어 잘 섞어줍니다. 이때 젤라틴은 찬물에 불려 준비하면 됩니다.
4. 크림 혼합하기 : 깨끗한 볼에 생크림 150g과 설탕 15g을 넣고 핸드 믹서를 사용해 부드럽게 휘핑해줍니다. 그런 다음, 레몬 혼합물을 추가해 잘 섞어주세요.
5. 무스 완성 및 냉장 : 완성된 무스 액체를 작은 용기에 나눠 담고, 최소 4시간 동안 냉장고에서 굳혀주세요. 차가워진 무스를 꺼내어 레몬 슬라이스와 레몬 제스트로 장식하면 완성입니다.

# 레몬 무스 만들기 2

재료 : 레몬 4개, 생크림: 200g, 설탕 80g, 바닐라 익스트랙 3g, 옥수수 전분 10g, 레몬즙 150g, 그릭 요구르트 130g, 노란색 식용 색소 (선택), 애플민트 (장식용)

1. 레몬 준비하기 : 레몬을 반으로 자르고, 숟가락으로 과육을 파냅니다. 레몬 아래쪽을 조금 잘라서 세울 수 있도록 합니다.
2. 레몬즙 짜기 : 분리한 레몬 과육에서 레몬즙을 짜냅니다.
3. 크림 혼합물 만들기 : 냄비에 생크림과 설탕을 넣고 잘 섞어줍니다. 옥수수 전분과 바닐라 익스트랙을 추가한 후 다시 섞습니다.
4. 레몬 혼합물 만들기 : 냄비에 레몬즙을 넣고 혼합물을 잘 섞어줍니다. 원하는 색이 나오도록 노란색 식용 색소를 조금씩 추가합니다.
5. 끓이기 : 혼합물을 약불에서 점성이 생길 때까지 천천히 끓입니다.
6. 그릭 요구르트 추가하기 : 불을 끈 후 그릭 요구르트를 넣고 골고루 섞어줍니다.
7. 레몬껍질에 채우기 : 준비한 레몬 껍질에 완성된 무스 혼합물을 채웁니다.
8. 굳히기 : 레몬 무스를 냉장고에 3시간 이상 굳힌 후, 애플민트로 윗면을 장식합니다.

 

상큼하고 시원한 레몬 무스는 더운 날씨에도, 특별한 날에도 잘 어울리는 추천디저트입니다. 집에서 간단하게 만들어보세요!