버터, 마가린 장점과 단점 및 차이점 비교
버터, 마가린 장점과 단점 및 차이점 비교 버터의 성분, 용도, 부작용, 보관법 버터란 : 버터는 유제품의 한 종류로, 우유나 크림 등의 동물성 원료에서 만들어지는 식용 기름입니다. 주로 소와 양의 우유로부터 추출된 우유 지방을 가공하여 제조됩니다. 버터는 주로 조리 및 베이킹에 사용되며, 크림색이나 연한 노란색을 띄며 고체 상태로 제공됩니다. 버터의 성분 : 버터는 우유의 지방 함량이 80% 이상이며, 나머지는 물, 단백질, 무기질, 비타민 등으로 구성되어 있습니다. 이러한 구성 요소들은 버터의 고유한 풍미와 질감을 형성합니다. 버터의 용도 : 버터는 다양한 용도로 사용됩니다. 요리에는 음식의 맛을 개선하고 향을 부여하는 데 사용되며, 베이킹에는 반죽의 텍스처와 부드러움을 증가시키는 데 사용됩니다. 또..
2024. 3. 15.