다양한 건강 효능이 있는 식혜 주의할점 및 만드는방법(만들기)

식혜효능 - 건강에 도움을 주는 식이섬유 풍부
식혜는 식이섬유가 풍부하여 장 건강을 개선하는 데 도움이 됩니다. 식이섬유는 물을 흡수하여 쾌변을 도와 장운동을 촉진하므로 소화기능을 개선합니다.
식혜효능 - 천연 효소와 미생물의 발효 과정
식혜의 발효과정에서 천연 효소와 좋은 미생물이 생성됩니다. 이는 장 내 나쁜 세균의 증식을 막아 장 건강을 지키는 역할을 합니다.
식혜효능 - 엿기름의 소화 효소 '아밀라아제'
식혜의 주원료인 엿기름에는 소화 효소 '아밀라아제'가 들어있어 음식의 탄수화물을 분해해 소화를 돕습니다.
식혜효능 - 면역 기능 강화와 다양한 영양소
식혜 속 미생물은 나쁜 세균 증식을 막아 면역 기능 향상에 기여하며, 비타민 C와 미네랄 등 다양한 영양소는 정상적인 면역 기능을 지원합니다.
식혜효능 - 모유 수유를 처음 시작해 앓는 젖몸살
모유 수유 중인 여성에게도 도움이 됩니다. 엿기름이 모유량을 줄이는 효과가 있어 모유 속 탄수화물 분해에 영향을 미쳐 전반적으로 모유량이 감소합니다.

당뇨 또는 비만 환자의 경우: 식혜에는 당이 많이 포함되어 있어 혈당 수치를 올릴 수 있습니다. 따라서 당뇨 또는 비만 환자는 당의 섭취량을 제한하거나 적절한 양을 유지하는 것이 중요합니다.
치아 건강: 식혜 속에 있는 당분은 충치를 유발할 수 있습니다. 식혜를 섭취한 후에는 입을 깨끗하게 세정하는 것이 좋습니다.
알레르기: 특정 성분에 대한 알레르기 반응이 있는 경우, 해당 성분을 확인하고 섭취에 주의해야 합니다. 특히 엿기름 등의 주 원료에 알레르기가 있을 수 있습니다.
과도한 섭취: 모든 음료와 마찬가지로 식혜도 과도한 섭취는 건강에 악영향을 미칠 수 있습니다. 적절한 양을 유지하는 것이 중요합니다.
가정에서의 위생: 식혜를 가정에서 제조할 때에는 위생에 신경을 써야 합니다. 깨끗한 환경에서 만들고 보관함으로써 식중독이나 위생 문제를 예방할 수 있습니다.

식혜 쉽게 만드는 법 - 재료
엿기름 350g
설탕 1.5컵(계량컵기준)
물 5L
저민 생강 60g

흰밥 2공기

식혜 쉽게 만드는 법 - 순서
1. 베보자기에 넣은 엿기름을 미지근한 물 5L에 넣고 주물러 줍니다.

2. 6인용밥솥에 흰밥2공기+엿기름을 넣은 보자기+엿기름물을 MAX까지 넣고 보온을 눌러줍니다.

3. 중간중간 밥솥을 열지 않습니다. 5~6시간 후에 뚜껑을 열어 밥알이 떠올랐으면 잘 삭았습니다.

4. 밥솥에 삭힌 식혜를 큰 냄비에 붓고 남아 있는 엿기름 가라앉힌 물을 마저 붓고 생강 60g과 함께 약한 불로 10분 정도 끓여줍니다. (앙금을 넣으면 진한 맛이 나지만 식혜색이 탁해집니다.)

5. 밥알은 건저서 찬물에 헹구고 물에 담궈놓습니다.

6. 식혜에 설탕 1.5컵을 넣고 함께 약한 불로 10분 정도 더 끓여줍니다.

7. 식혜를 차갑게 식혀서 따로 보관했던 밥알을 넣어 주면 됩니다.

다나와쿠쿠티비