변비에 좋은 음식 - 아몬드 / 피스타치오 효능 및 견과류 보관법

변비에 좋은 음식 - 아몬드 / 피스타치오 효능 및 견과류 보관법

 

변비로 고생하고 있다면 아몬드와 피스타치오 같은 견과류가 도움이 될 수 있습니다. 특히 아몬드는 식이섬유가 풍부해 배변을 원활하게 해주는 효과가 있습니다. 하지만 견과류는 칼로리가 높고 잘못 보관하면 발암물질이 생길 수 있기 때문에 보관법에도 주의가 필요합니다. 아래에서 아몬드와 피스타치오의 효능, 그리고 견과류의 올바른 보관법에 대해 알아보겠습니다.

변비에 좋은 음식 - 아몬드의 효능 배변 촉진 효과

아몬드는 변비를 해결하는 데 효과적인 음식입니다. 연구팀의 연구에 따르면, 아몬드 섭취가 장에 긍정적인 영향을 미친다는 결과가 나왔습니다. 연구팀은 건강한 성인 87명을 대상으로 아몬드를 섭취한 집단과 그렇지 않은 집단의 배변 횟수를 비교했습니다. 하루에 통아몬드 56g을 섭취한 집단은 주간 배변 횟수가 1.5배 증가했다고 합니다. 아몬드 섭취는 장 내 부티라트라는 물질의 생성량도 증가시켰습니다. 부티라트는 장 내 유익한 미생물의 성장을 도와 장벽을 강화하고 염증을 막아주는 역할을 합니다. 이는 장 건강을 개선하고 면역력 강화에도 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

아몬드의 효능

변비 개선 : 식이섬유가 풍부해 배변을 원활하게 해줌. 장 건강 증진 : 부티라트 생성 증가로 장내 유익균 성장과 장벽 강화. 면역력 강화 : 염증을 막고, 영양소 흡수를 도와 면역력 향상.

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변비에 좋은 음식 - 피스타치오의 효능 변비 해소 효과

피스타치오는 칼로리와 지방 함량이 다른 견과류에 비해 상대적으로 낮으면서도, 식이섬유가 풍부하여 변비 해소에 도움이 됩니다. 피스타치오는 비타민, 미네랄, 그리고 불포화 지방산이 풍부해 건강을 유지하는 데도 유익합니다. 다만, 시중에 판매되는 소금이 첨가된 피스타치오는 오히려 칼로리가 높아질 수 있으므로, 가급적 껍질을 까서 먹는 무염 피스타치오를 섭취하는 것이 좋습니다. 하지만 피스타치오에는 우루시올이라는 옻 성분이 들어 있어 알레르기를 유발할 수 있으므로, 섭취 시 주의해야 합니다.

피스타치오 효능

변비 해소 : 식이섬유가 풍부해 소화를 돕고 배변을 촉진. 칼로리·지방이 낮음 : 다른 견과류에 비해 칼로리와 지방이 적음. 비타민·미네랄 풍부 : 영양소가 다양해 전반적인 건강 유지에 도움

견과류 보관법 : 잘못 보관하면 1급 발암물질 생성

견과류는 보관에 특히 주의해야 합니다. 견과류는 지방산 함량이 높아 산패가 쉽게 일어나며, 산패가 진행되면 아플라톡신이라는 독성 물질이 생성됩니다. 아플라톡신은 국제암연구소(IARC)에 의해 1급 발암물질로 분류되며, 간암 등을 유발할 수 있습니다. 특히 아플라톡신은 25도 이상의 고온, 상대습도 60~80%의 조건에서 잘 생깁니다. 산패된 아몬드에서는 쩐내나 꿉꿉한 냄새가 나며, 이런 경우 절대로 먹지 말고 전량 폐기해야 합니다. 견과류를 구입할 때는 알갱이 겉면을 꼼꼼히 살펴보고, 유통기한을 확인해 소량씩 구입하는 것이 좋습니다. 흰색 반점이나 곰팡이가 의심되는 견과류는 먹지 않는 것이 안전하며, 곰팡이가 핀 부분만 떼어 먹는 것도 좋지 않습니다. 곰팡이가 남아 있을 수 있기 때문입니다.

※ 견과류 보관 시 주의 사항(견과류의 산패를 방지하려면 다음과 같은 방법으로 보관해야 합니다.)
냉장·냉동 보관 : 견과류는 10~15도 이하의 온도에서 보관하는 것이 가장 좋습니다.
진공 포장 : 가정용 진공 포장기를 사용하거나, 견과류를 지퍼 백에 넣고 공기를 완전히 제거한 후 보관하면 산패를 늦출 수 있습니다.
습도 관리 : 보관 환경의 습도는 60% 이하로 유지하는 것이 중요합니다.
소량 구입 및 섭취 : 한 번에 많이 구입하지 말고, 한 번 섭취할 양만큼 나누어 밀봉하여 보관하는 것이 좋습니다.

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아몬드와 피스타치오 같은 견과류는 식이섬유가 풍부해 배변을 원활하게 하고, 장 건강에도 긍정적인 영향을 미칩니다. 하지만 견과류는 칼로리가 높고, 잘못 보관하면 발암물질이 생성될 수 있으므로 주의가 필요합니다. 적절한 양을 섭취하고, 올바른 보관 방법을 준수해 견과류의 건강한 효능을 누려보세요.