슈퍼푸드 비트 효능, 먹는방법, 부작용

슈퍼푸드 비트 효능, 먹는방법, 부작용

비트는 특유의 선명한 자주색 덕분에 눈에 띄는 채소로, 영양과 건강 효능이 뛰어나 ‘슈퍼 푸드’ 중 하나로 꼽힙니다. ABC 주스의 B가 바로 비트일 정도로 건강에 도움을 주는 성분이 풍부하며, 사과와 당근과 함께 주스로 즐기기에도 좋습니다. 지중해 연안이 원산지인 비트는 국내에서도 재배되며, 주로 늦가을부터 겨울까지가 제철입니다.

 

비트의 영양 성분과 주요 효능

비트는 다양한 비타민(B와 C), 미네랄, 섬유소, 항산화 물질을 함유하고 있으며, 특히 항산화 물질이 풍부합니다. 항산화 물질은 체내에서 활성산소를 중화하여 세포와 조직을 보호하는 중요한 역할을 합니다.

1. 비트 효능 : 강력한 항산화 효과

비트에 포함된 베타레인(betalain)이라는 천연 색소는 항산화 및 항염증 효과가 있습니다. 이 항산화 물질은 산화 스트레스로부터 세포를 보호하여 노화 방지와 만성 질환 예방에 도움을 줍니다. 비트는 다른 붉고 자주색 채소들보다 활성산소를 더 효과적으로 중화시키며, 그 덕분에 ‘항산화 채소 10대 식품’에 속하기도 합니다.

 

2. 비트 효능 : 심장 건강과 혈압 개선

비트는 질산염이 풍부하여, 체내에서 산화질소로 변환됩니다. 산화질소는 혈관을 확장시켜 혈압을 낮추고 혈액 순환을 개선해 줍니다. 연구에 따르면, 비트 주스를 마시면 고혈압 환자의 수축기 혈압이 낮아지는 것으로 나타났으며, 심혈관 건강에 긍정적인 영향을 줄 수 있습니다.

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3. 비트 효능 : 운동 능력 향상

비트는 운동 전 섭취 시 지구력 운동(장거리 달리기, 자전거 타기 등)에서 운동 내성을 높여 운동 수행 능력을 향상시키는 데 도움을 줍니다. 이는 산소 공급을 원활히 하여 피로를 늦추는 작용 덕분입니다. 10대 청소년을 대상으로 한 연구에서도 매일 비트 주스를 섭취한 결과, 운동을 더 오래 지속할 수 있었다는 결과가 나왔습니다.

 

4. 비트 효능 : 인지 기능 강화

비트 섭취는 뇌 혈류를 개선하여 인지 기능을 돕는 것으로 나타났습니다. 성인을 대상으로 한 연구에 따르면, 비트 보충제를 섭취한 그룹이 기억 통합 능력, 즉 새로운 정보를 장기 기억으로 전환하는 뇌의 능력이 향상되었다고 합니다.

 

비트 먹는방법

비트는 생으로도, 요리로도 다양하게 활용할 수 있습니다. 아래는 비트를 더 맛있고 간편하게 즐길 수 있는 방법들입니다.

• 샐러드 : 생 비트를 얇게 썰어 샐러드에 첨가하면 아삭하고 달콤한 맛을 더할 수 있습니다.
• 주스 : 비트를 사과, 당근과 함께 갈아 ABC 주스로 마시면 비트의 영양소를 쉽게 섭취할 수 있습니다.
• 피클 : 비트를 피클로 만들어 장기간 저장하며 즐길 수 있으며, 새콤달콤한 맛이 특징입니다.
• 구이 요리 : 양파, 마늘과 함께 비트를 구워 먹으면 비트의 자연스러운 단맛이 한층 살아납니다.
• 차로 마시기 : 말린 비트를 따뜻한 물에 우려내어 차로 마시면 간편하게 비트의 영양을 즐길 수 있습니다.

 

비트 섭취 시 주의할 점 (부작용)

비트는 건강에 좋은 성분을 많이 함유하고 있지만, 과도한 섭취는 오히려 해로울 수 있습니다.

• 옥살산 함량 : 비트는 옥살산이 많아 신장 결석이 있는 분들은 주의해야 합니다. 옥살산은 체내에서 칼슘과 결합해 신장 결석을 유발할 수 있습니다.
• 소변 색 변화 : 비트의 색소 성분으로 인해 소변이 붉게 변할 수 있는데, 이는 자연스러운 현상이며 건강에 해롭지 않습니다.
• 혈압 저하 : 비트의 혈압 강하 효과로 인해 저혈압 환자는 섭취에 주의가 필요합니다.
• 당 함량 : 비트는 다른 채소에 비해 당 함량이 높은 편입니다. 당 관리가 필요한 분들은 주스 형태로 많이 섭취하기보다, 생으로 먹거나 적정량을 유지하는 것이 좋습니다.

 

비트는 항산화 효과부터 심장 건강, 운동 능력 향상, 뇌 기능 개선까지 다양한 건강 효능을 지닌 채소입니다. 다양한 방법으로 비트를 일상에 활용해 보며 건강한 식단을 완성해 보세요. 단, 과도한 섭취는 피하고 균형 잡힌 식단을 유지하는 것이 중요합니다.