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낫또(낫토)균의 효과효능 3가지, 낫또(낫토) 맛있게 먹는법

다나와쿠쿠티비 다나와쿠쿠티비 2021. 2. 24. 20:48
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낫또(낫토)균의 효과효능 3가지, 낫또(낫토) 맛있게 먹는법

 

 

낫또(낫토)는 일본의 식탁에서 빼놓을 수 없는 것이네요. 맛은 물론 건강에 있어서도 영양가가 풍부한 뛰어난 식품이지만, 과대 효과를 말하기 쉬운 식품이기도 합니다. 과대포장을 하지 않아도 낫또(낫토)에는 뛰어난 효과 효능이 있으므로 소개하고 싶습니다.

 

 

낫또균이란

낫또(낫토)균은 낫또(낫토) 제조에 사용이 되는 고초균의 일종을 총칭하여 말합니다. 학명을 Bacillus subtilis natto라고 합니다. Bacillus subtilis는 라틴어로 가는 작은 막대라는 뜻으로, 호기성 그램 양성간균입니다. 호기성이라는 것은 산소가 존재하고 있는 환경에서 증식할 수 있다는 의미입니다. 간균은 아포라는 캡슐과 같은 세포구조를 형성합니다. 이 구조는 어려운 환경으로부터 자신을 보호하기 위해 형성되는 것으로, 100℃에서 가열해도 사멸하지 않고 120℃까지 가열하지 않으면 사멸되지 않습니다.

낫또(낫토)는 볏짚을 물에 삶아 그 볏짚에 삶은 콩을 싸서 발효시킴으로써 만들어집니다. 볏짚에는 낫또균 외에도 다양한 세균이 존재하나 가열에 의해 낫또균 이외의 세균은 사멸하므로 낫또균만 사용할 수 있습니다.

낫또(낫토)균과 유산균의 관계는 궁합이 좋고, 낫또(낫토)균의 대사물이 유산균을 늘리는 효과가 있습니다.
낫또(낫토)균은 유산균(비피더스균)을 증가, 안정화시키는 효과가 있을 것으로 사료됩니다.

 

 

낫또(낫토)균의 효과효능 3가지

낫또(낫토)균을 섭취하는 것으로 기대할 수 있는 효과 효능은 크게 3가지입니다.
①혈액 응고 작용 ②뼈 형성 촉진 작용 ③정장 작용입니다.

 


■낫또효능 효과 - 혈액응고작용
낫또(낫토)에 포함되어 있는 비타민 K는 혈액 응고에 관여하는 것으로 알려져 있습니다. 비타민 K에는 비타민 K1, K2, K3, K4, K5가 있는데 낫또(낫토)는 특히 비타민 K2가 포함되어 있습니다. 비타민K2는 의약품으로 인정되고 있으며, 영유아의 비타민K2 부족을 보충하기 위해 케이투라는 의약품이 있습니다.
비타민K2는 장내세균총에서 생합성되는 비타민이므로 성인이면 결핍되지는 않지만, 신생아에서는 장내세균총이 미숙하기 때문에 비타민K가 부족할 수 있습니다.

■낫또효능 효과 - 뼈형성 촉진 작용
비타민 K2는 뼈 합성에도 중요한 기능을 합니다. 비타민 K2 제제로서 메나테트레논이 골다공증 치료약으로 사용되고 있습니다. 또 뼈의 원료인 칼슘이 골조직에 흡착되려면 골아세포에서 합성되는 오스테오카르신이라는 단백질의 작용이 필요합니다. 비타민 K2는 오스테오칼신을 활성화하는 반응의 조효소로서 작용하기 때문에 뼈 형성을 촉진시킵니다.

■낫또효능 효과 - 정장작용
정장작용으로부터 파생되어 장내 세균총의 개선에 의해 대장염 발생률을 줄임으로써 대장암의 위험 저하, 뼈 형성 촉진 작용으로 골절 위험을 저하시킴으로써 병석에 누워 있는 상태를 줄이고, 치매 발병 위험을 경감시킵니다. 그러기 위해서는 규칙적인 생활과 균형 잡힌 식사가 필요합니다.

 

 

 

낫또(낫토) 맛있게 먹는법

토스트에 낫또(낫토)를 올려주면 낫또(낫토) 맛있게 먹는법 끝...
이것은 일본 사람들이 낫또(낫토)를 즐겨 먹는 또 다른 인기 있는 방법입니다. 아침 식사로 여겨지기 때문에, 간단히 토스트 한 조각에 낫또(낫토)를 올리기만 하면 됩니다.
여러분은 버터와 낫또(낫토)를 곁들인 토스트를 먹을 수 있고, 마요네즈와 짝을 이루거나, 치즈를 얹을 수도 있습니다.

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