양파의 효능 - 퀘르세틴 효능

양파의 효능 - 퀘르세틴 효능

 

요즘 과학자들 사이에서 가장 주목받는 식물 성분 중 하나는 '퀘르세틴(Quercetin)'입니다. 딱 2021년 한 해 동안만 퀘르세틴과 관련된 논문이 2300편 이상 발표되었을 정도로 큰 관심을 받고 있습니다. 이 중에서도 '퀘르세틴의 여왕'으로 불리는 것이 양파입니다.

 

 

양파 안에 함유된 퀘르세틴의 몇 가지 주요한 효능

양파의 효능 - 퀘르세틴 효능 1. 혈관 벽에 이물질이 부착되는 것을 예방하고 염증을 억제하는 역할을 합니다. 양파의 퀘르세틴은 마치 '혈관 청소부'처럼 작용하여 혈관 건강을 지킵니다. 이와 더불어 양파에 함유된 유화아릴 성분은 혈관을 확장시키는데 도움을 주어, 혈압 조절에도 큰 도움이 됩니다. 무더위로 인해 체내 수분이 빠져나가고 혈액이 농축될 수 있는 상황에서 양파를 섭취하면 특히 좋습니다.

 

 

 

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양파의 효능 - 퀘르세틴 효능 2. 더위와 습한 환경에서는 다양한 바이러스 질환의 발생 가능성이 높아집니다. 하지만 양파에 함유된 퀘르세틴은 강력한 항바이러스 효과를 가지고 있습니다. 퀘르세틴은 호흡기 바이러스 예방에도 효과가 있는데, 최근에는 코로나바이러스와 같은 바이러스 예방에도 긍정적인 영향을 줄 수 있다는 연구 결과가 나왔습니다. 비타민C와 함께 복용하면 효과가 더욱 두드러지며, 시너지 효과를 낼 수 있습니다. 다행히도 양파는 퀘르세틴 뿐만 아니라 비타민C도 풍부하게 함유하고 있습니다.

 

 

양파의 효능 - 퀘르세틴 효능 3. 양파의 퀘르세틴은 천연 인슐린으로도 알려져 있습니다. 이미 1923년에 양파가 혈당 조절에 도움을 준다는 연구 결과가 발표되었습니다. 퀘르세틴은 췌장에서 인슐린 분비를 촉진하고, 지방세포에서는 인슐린 저항성을 감소시키는 아디포넥틴이라는 호르몬을 증가시킵니다. 이는 우리 몸의 세포들이 인슐린에 민감하게 반응하여 포도당을 효과적으로 처리할 수 있게 도와줍니다.

 

 

양파의 효능 - 퀘르세틴 효능 4. 항알레르기 효과도 있는데, 알레르기 반응은 체내에서 히스타민이 방출되면서 발생합니다. 양파의 퀘르세틴은 세포 내의 히스타민 방출을 억제하여 염증을 줄이고 알레르기 증상을 완화시키는데 도움을 줍니다.

 

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양파에서 퀘르세틴은 어느 부분에 가장 많이 함유되어 있을까요?

부위별 퀘르세틴 함량을 조사한 결과, 가장 안쪽에는 g당 0.8mg, 중간층에는 0.47mg, 바깥층에는 1.34mg, 그리고 껍질에는 8.41mg로서 중심에서 바깥으로 갈수록 퀘르세틴 함량이 증가합니다. 따라서 양파 껍질을 버리지 말고, 깨끗하게 씻어서 말린 후 차나 요리에 활용하는 것이 좋습니다.

 

 

양파 어떻게 먹는 것이 좋을까요?

양파는 익혀서 먹는 것보다는 신선한 상태로 섭취하는 것이 좋습니다. 그러나 신선한 양파는 매우 특유한 맛과 향이 있어 위장이 약한 사람에게는 소화 불편을 초래할 수 있습니다. 그래도 안심하세요. 퀘르세틴은 열에 강한 편에 속해 150도까지는 크게 파괴되지 않습니다.

 

 

퀘르세틴은 어떤 양파에 많이 함유되어 있을까요?

퀘르세틴은 특히 자색 양파에 많이 함유되어 있습니다. 100g당 자색 양파에는 1.3mg의 퀘르세틴이 포함되어 있으며, 황색 양파(0.28mg)보다 약 5배 정도 많습니다. 또한 자색 양파는 매운 맛이 덜해서 사과, 배, 물, 식초를 활용하여 피클을 만들어 먹는 것도 좋습니다.