[가을 제철음식] 보양식 추어탕 효능, 칼로리, 끓이는법

[가을 제철음식] 보양식 추어탕 효능, 칼로리, 끓이는법

 

가을이 되면 건강과 체력을 보강하기 위해 찾는 보양식 중 하나가 바로 추어탕입니다. 추어탕은 미꾸라지를 주재료로 사용해 걸쭉하고 깊은 맛을 자랑하는 한국 전통 음식입니다. 영양이 풍부하고 따뜻한 국물은 몸을 보하고 면역력을 강화해 가을철 건강을 챙기기에 아주 좋습니다. 그래서 추어탕의 효능, 칼로리, 그리고 집에서 간단하게 추어탕을 끓이는 방법까지 알아보았습니다.

[가을 제철음식] 보양식1. 추어탕의 효능

미꾸라지는 단백질과 무기질이 풍부해 건강에 매우 이로운 식재료입니다. 추어탕에 들어가는 다양한 재료들 또한 건강 증진에 기여하는데요, 아래에서 추어탕의 대표적인 효능을 알아보겠습니다.

• 추어탕 효능 체력보강 : 미꾸라지에는 단백질과 필수 아미노산이 풍부해 근육을 유지하고 체력을 보강하는 데 도움을 줍니다. 가을철 기력이 떨어질 때 추어탕을 먹으면 체력 회복에 효과적입니다.
• 추어탕 효능 소화촉진 : 추어탕에 들어가는 된장, 들깨가루 등은 소화를 도와주며, 식이섬유가 풍부해 장 건강에도 좋습니다.
• 추어탕 효능 칼슘보충 : 미꾸라지에는 칼슘과 인이 풍부하게 들어 있어 뼈 건강에 도움이 됩니다. 특히 중년 이후 골다공증을 예방하는 데 큰 도움이 됩니다.
• 추어탕 효능 면역력강화 : 미꾸라지에 포함된 다양한 비타민과 미네랄이 면역력을 높여 감기와 같은 계절성 질환을 예방해줍니다.
• 추어탕 효능 피로회복 : 미꾸라지는 피로를 풀어주는 비타민 B군이 풍부해 일상 생활에서 지친 몸을 회복시키는 데 좋습니다.

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[가을 제철음식] 보양식2. 추어탕 칼로리

추어탕은 재료에 따라 칼로리가 달라질 수 있지만, 1인분 기준 약 250~350kcal 정도로 칼로리가 비교적 낮은 편입니다. 고소한 맛을 내는 들깨가루와 된장이 들어가지만, 주재료가 미꾸라지와 채소이기 때문에 추어탕 칼로리는 과도하지 않습니다. 적당한 칼로리로 부담 없이 섭취할 수 있어 다이어트 중인 분들에게도 좋은 음식입니다. 단, 반찬으로 제공되는 밥과 곁들인다면 칼로리가 올라갈 수 있으니 조절이 필요할 수 있습니다.

[가을 제철음식] 보양식3. 추어탕 끓이는법 (간단 레시피)

추어탕은 여러 단계로 나뉘지만, 생각보다 간단하게 집에서도 만들 수 있습니다. 아래에서 추어탕을 집에서 손쉽게 끓이는법을 소개해드릴게요.

재료	미꾸라지 300g / 된장 2 큰술 / 고춧가루 1 큰술 / 다진 마늘 1 큰술 / 다진 생강 1 작은술 / 들깨가루 3 큰술 / 대파 1대 / 부추 한 줌 / 시래기(또는 얼갈이) 한 줌 / 국간장 1 큰술 / 후추 약간 / 물 6컵 / 쌀뜨물(선택)

[추어탕 끓이는법]

1. 미꾸라지 손질 : 미꾸라지는 깨끗이 씻은 후 끓는 물에 데쳐 살짝 익힙니다. 데친 미꾸라지를 믹서기에 넣고 곱게 갈아줍니다. 쌀뜨물이 있다면 함께 넣고 갈아주면 더 걸쭉하고 맛이 깊어집니다.
2. 육수 끓이기 : 큰 냄비에 물을 넣고 된장, 다진 마늘, 생강, 고춧가루를 넣고 끓입니다. 육수가 끓으면 시래기나 얼갈이 같은 채소를 넣어 함께 끓여줍니다.
3. 미꾸라지 넣기 : 채소가 어느 정도 익으면 갈아 놓은 미꾸라지를 넣고 다시 한 번 끓입니다. 이때 들깨가루를 함께 넣어 고소한 맛을 더해줍니다.
4. 간 맞추기 : 국간장과 소금으로 간을 맞춘 뒤, 후추를 뿌려줍니다. 마지막으로 대파와 부추를 넣고 살짝 더 끓여 마무리합니다.
5. 완성 : 추어탕이 걸쭉해지면 불을 끄고 그릇에 담아냅니다. 밥과 함께 곁들여 먹으면 최고의 가을 보양식이 완성됩니다.

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추어탕은 깊은 맛과 함께 영양 가득한 가을철 보양식으로 손색이 없습니다. 체력 보강과 면역력 증진에 도움을 주며, 비교적 낮은 칼로리로 다이어트 중인 분들도 부담 없이 섭취할 수 있습니다.